オーション（日清製粉） / 1kg

よく家で息子と料理をするのですが、パンだけでなく昔趣味でやってた麺打ちを一緒にやるか…と思い1kg売りしている富澤で購入。とりあえず強力粉、という感じで買いましたが考えてみるとJ系のラーメンの麺はオーションで打ってるんでしたっけ。
麺として練ると生地がかなり硬くびっくりしましたが、出来上がった麺は小麦のいい香りとしっかりした食感で美味しい!
扱いは初心者向けではないなぁと感じましたが、切り方や加水率を変えればJ系タイプ以外のスープでもしっかり食感で美味しいです。
パンも楽しいですが、麺打ちも楽しいですよ。お試しあれ。

アメリカンなエンジェルビスケットをオーションとドルチェを半々で作ってみたらall purpose flourで作ったような風味と食感でした。
約8個分で
オーション　120g
ドルチェ　　120g
粗塩　　小さじ1/2
キビ砂糖　小さじ1.5
ベーキングパウダー　小さじ2
無塩バター　50g(ラブイン用) +30g(折り込み用)
インスタントドライイースト　小さじ1/2　+少量のぬるま湯
牛乳又はバターミルク　160cc
はちみつ　小さじ1

高音で焼くととても香りがいいので打ち粉やふりかけ用にオーションを使っています。
焼き上がりが香ばしくなるので風味付け用に他の粉に20%ほど混ぜて使ったりします。オーションを混ぜる時はべたつき気味なので水分を少しだけ減らしています。
オーション100%のパンは黒っぽくくすみますが粉そのものの風味や甘みがあります。白さや軽さを求めるパンではなく雑穀やドライフルーツ、ナッツ等を混ぜ込む重めのパンに向いていると思います。
国産粉と混ぜてベーグルやコッペパン、フランスパン用粉と50%混でピザ生地にすると香ばしくてモチっとします。

値段が安いので味はどうかなと思って、試しに1㎏購入。
良く膨らみ、扱いやすく味もgood。
次回は3㎏買います！

いろいろ試してオーションに落ち着きました。個人的には、プレーンのパンよりも、ナッツやフルーツを入れたパンの方が合う粉だなと思います。

パン作りを始めた頃に購入したのがオーションでした。
HB使用で最近はパン生地コースで焼いていますが、しっかりと膨らんでくれるので、
初心者でも安定したパン作りが出来ます。
値段が他の商品に比べ若干安いので、基本のパン作りにはオーションを使用しています。
パン作り初心者さんにオススメ！

カステラに使用しました。すごくしっとりふわふわのきめ細かいカステラができました。カステラにはこのお粉おすすめです！

とても小麦の味がしっかり出る小麦でした。
あまーい菓子パンを作ると焼き色も良くとても美味しく作れました♡

初めてのパン作りをする際、小麦粉の種類が多くてとても迷いましたが、初めて作るし失敗するかもしれないと思い、1番安価だったオーションを購入しました。イーストと塩と水を混ぜただけのシンプルなものを焼きましたが、自分でも驚くくらい初めてにしては美味しく出来たと思います。今度は副材料を入れてパンを作ってみたいと思います。