やさしいほっこりとした色付けに。奥行きのあるうま味もプラスされます。 桜餅10個で耳かき1杯くらいが目安です。米粉クッキーなど、白い生地だと特に美しい色が表現できます。
紅麹、食紅それぞれで色付けした桜餅を食べ比べしてみましたが、紅麹の味わいの深さに驚きました!

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