水まんじゅうの素(クリア) / 100g

商品No.02198501

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数量

880 円 (税抜)

950円 (税込)

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880 円 (税抜)

950円 (税込)

商品概要

海藻から抽出精製された多糖類を主原料とした透明感のある水まんじゅう用ゲル化剤です。

名称

食品添加物　ゲル化剤製剤

原材料名

成分重量％
ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン30％、カラギナン10％、ローカストビーンガム10％、キサンタンガム10％、食品素材40％

保存方法(未開封)

直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から180日

アレルギー

なし(特定原材料7品目)

コンタミネーション

なし

栄養成分表示

(100g当たり) エネルギー 289kcal たんぱく質 0.2g 脂質 0g 炭水化物 86.3g 食塩相当量 0.25g　*この表示値は、目安です。

注意事項

* 酸味の強い果汁やピューレ等と一緒に長時間煮立てると、固まりが弱くなることがあります。
* 出来上がったセリー液は、すばやく容器に流して冷やし固めて下さい。
* ヨーグルト、乳酸菌飲料を用いたゼリーは分離し固まらないことがあります。

詳細

最終食品への表示例　加工デンプン、ゲル化剤(増粘多糖類)

ご利用方法

水まんじゅうの作り方
＜材料＞水まんじゅう用カップ10個分、水まんじゅうの素(クリア)　20g、上白糖(A)　100g、水　300g、上白糖(B)　100g、こしあん　200g、水まんじゅう用カップ　10個

＜下準備＞
・こしあんを20gに分割し、まるめて冷蔵庫に入れておく。
＜作り方＞
1.水まんじゅうの素と上白糖(A)をボウルに入れホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。
2.鍋に水と1を入れしっかりと混ぜ合わせる。
3.中火にかけ混ぜながら沸騰するまで加熱をおこなう。
4.一度火を止めて上白糖(B)を入れ混ぜ合わせる。
5.もう一度中火にかけて沸騰するまで混ぜながら加熱をおこなう。
6.水まんじゅう用カップの半分程度まで5を入れる。
7.用意しておいたこしあんを中心に入れる。
8.こしあんを隠すように残りの5を入れる。
9.カップに蓋をして冷蔵庫で1時間程度冷やしたら完成。