商品No.00242803

ベル・ムーラン(日清製粉) / 1kg

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25kg クラフト紙袋入
蛋白11.8±0.5% 灰分0.38±0.03%
リッチな食パンや菓子パン、テーブルロール、パイ等に。

しっとりふんわりが自慢! 扱いやすい強力粉。



初心者さんの強い味方 ! 非常に扱いやすい生地が捏ねあがる小麦粉で、保湿力も高いので、しっとりふんわりパンが焼けます。どんな素材とも相性がよいので、シンプルパンはもちろんのこと、菓子パンもOK、惣菜パンだってお任せあれ ! な万能選手の強力粉です。さあ、その魅力に迫っていきましょう。
強力粉とは ? ひとことで言うと、様々なパン作りにぴったりな小麦粉です。薄力・強力などの区分は小麦粉に含まれるタンパク質の含有量によるもので、タンパク量が少ない(形成されるグルテンが弱い)薄力粉はお菓子作りに、タンパク量が多い(形成されるグルテンが強い)強力粉はパン作りに使われるのが一般的。ちなみに、とあるTOMIZ社員が以前薄力粉のみでパンを焼いてみたことがありましたが、ふくらみも、翌日のしっとり感も、強力粉で焼いたパンのほうがずっと優れていたのだそう。小麦粉の種類によって得意・不得意があるので、用途によっていろいろ使い分けたいですね。
ベル・ムーランを探してみよう ! TOMIZでお取り扱いのある強力粉の成分を比較してグラフにしてみました。 中央より少し左にある、ベル・ムーランは見つかりましたか ? 灰分とタンパク質量が非常にバランスのよい小麦粉ですので、オールマイティーに、あらゆるレシピで活躍 ! 吸水力が優れておりますので、しっとりふんわり、そしてほんのり甘く仕上がりますよ。生地ののびもよいので、包餡作業がある、あんパンなどを作るときにもピッタリです。
小麦粉は湿気がとても苦手です ! 長期保存の場合は、なるべく空気を抜いて密閉し、床下などの涼しい所で保存してください。 梅雨時期や夏場の湿度が高い季節は、密閉して冷蔵庫の野菜室で保存してください。
名称
小麦粉
原材料名
小麦
原料原産地名
アメリカ、カナダ主体
賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。
180日
保存方法
未開封:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存
アレルギー
特定:小麦
コンタミネーション
* 本品製造工場では乳・卵を含む製品を製造しています。(1kg、2.5kg)
注意事項
* 原料原産地は原料事情により変更する事があります。
* 蛋白及び灰分の数値は実績値です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。
更新情報
2017.08.31 規格(3kg→2.5kg)、JAN変更

みんなのクチコミ

Roccatineさん

フードプロセッサーでも美味しい生地に
一次、二次発酵の時も膨らみ良く、成形し易い生地が出来ました!
焼成後も翌日もやわらかさが持続して美味しかったです♪

たいちゃんさん

しっとり~
他の粉をつかってましたが比較的水が多く入りました。
2日目までしっとりしていてパサつかないのが気に入りました!

ななさん

しっとり
吸水がいいというだけあって、他の外国産の粉に比べたら
しっとり感が長続きしていました。膨らみもよかったですし
使いやすい粉でした。

to-miz☆さん

しっとり感が持続します。
しっとりして粉の旨味も感じられて美味しかったです。次の日もしっとり感が持続していました。
具材を選ばない粉だと思います。

商品No.00242803

ベル・ムーラン(日清製粉) / 1kg

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