お店みたいなクッキーシューラッピング

作り方

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  お菓子と準備

  ・生地は焼き上げて冷ましておき、クリームは詰める直前にカスタードと生クリームを合わせる。
  ・保冷剤をあらかじめ凍らせておく。2枚のステンレスバットに挟んで冷凍すると平らに凍る。

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  1　お菓子の仕上げ

  完全に冷めたシュー皮にクリームを詰め、逆さにしておいておく。

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  2

  穴から飛び出たクリームをペティナイフなどで取る。
  こうすることで袋の中でベタつかずに綺麗に入る。

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  3

  茶こしを使用し粉砂糖をかける。
  写真のようにバットを使用すると次の工程がスムーズになる。

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  4

  粉砂糖をかけ終えたら一度作業台をきれいに拭く。
  バットの上で作業していたとしても台は汚れる。
  この後の作業で袋の外側等に粉が付かないようにきちんと拭くこと。

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  5　ラッピング

  手袋をはめた手でシューが入りやすように袋を広げる。

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  6

  手袋の手でシューを持ち、底面から袋に入れこむようにする。
  底面から入れることで表面の粉砂糖が余計なところにつきにくく綺麗に仕上がる。

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  <お好みのシュー袋で>

  使用する袋によって印象も変わるので好みの袋、または用途に合った袋を使用すると良い。

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  7　外包装

  箱を組み立てる。

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  シュークリームの袋を箱に入れる際は、写真のように角を少し折り曲げると詰めやすい。

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  縦に3個ぴったり入る。

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  10

  手前側の隙間に保冷剤を入れる。

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  箱を閉じる。

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  <保冷剤を入れるポイント>

  保冷剤TCPレギュラーを使用する場合は、表面がツルツルしているのでお菓子に水滴がつかないようにペーパーナプキンなどを巻くといい。

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  掛け紙を箱に合わせて15cm程度にカットする。

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  13

  掛け紙を箱にかけてセロハンテープでとめて完成。
  紙を巻く時には箱の角をつまむようにして掛け紙に折り線をつけると清潔感が出る。

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  <他の箱やリボンでも>

  箱を変えたり、掛け紙ではなくリボンで仕上げても良い。
  写真のフレンチギフトボックス(S)もシューが3個入る。