3種のチーズクッキーサンドラッピング

作り方

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  下準備1

  保冷剤は冷凍庫で凍らせる。 ※2枚のステンレスバットで挟んで凍らせると平らになる。

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  下準備2

  OPPシートは6.5㎝×25㎝に6枚切る。※写真はわかりやすいようにフィルムの縁に色を塗っている。

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  下準備3

  クッキーサンドはクッキーからクリームがはみ出さないように仕上げ、冷蔵庫でしっかり冷やし固めておく。クリームがはみ出していたり、固まる前に包んでしまうときれいに仕上がらない。

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  内包装1

  切ったOPPシートの中央にクッキーサンドをのせ、片側を巻き付ける。

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  内包装2

  清潔な指先にパストリーゼをごく少量付ける。※ノズルの先端に付いている程度の少量で十分。付けすぎると生地が湿ってしまうので注意する。水での代用は不衛生なので絶対にNG。必ず食品用のアルコールを使うこと。

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  内包装3

  巻いたシートの上に指でパストリーゼを付ける。

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  内包装4

  もう片方のシートを巻き付ける。※クッキーサンドの厚さによってはフィルムが長い場合があるので余った部分はカットしても良い。さらにきれいに仕上げたい場合は90°ずらしてこの上からもう一度フィルムを巻いて全断面を覆うようにしても良い。

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  内包装5

  レーズンサンド袋に入れ、封をする。

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  内包装6

  必ず写真の左のようにお菓子のサイズに合わせて封をする。右のようにすると袋の中でお菓子が動いてしまい、きれいに仕上がらない。

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  内包装7

  袋の底面側に写真のようにシールを貼る。

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  外包装1

  箱を組み立てる。

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  外包装2

  ペーパークッションを中に敷く。※生地が割れやすいので必ず敷くこと。

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  外包装3

  包装したクッキーサンドを入れる。

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  外包装4

  保冷剤ポケットに凍らせた保冷剤を入れる。

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  外包装5

  箱を閉じて完成。今回はポップな柄を使用したが、同サイズでシックな柄の　エスプリHP90　フレンチ を使用してもOK。