バスクチーズケーキ(ホール)ラッピング

作り方

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  下準備1

  保冷剤は冷凍庫で凍らせる。※2枚のステンレスバットで挟んで凍らせると平らになる。

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  下準備2

  OPPロールは18㎝×50㎝を1枚、15㎝×15㎝を1枚切る。 ※ロールから18㎝分だけ広げて、ハサミをロール本体に添わせるようにして切ると切りやすい。

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  下準備3

  ロックボックスは組み立てて、折り目をしっかりつけておく。

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  下準備4

  クッキングペーパーは横半分に切る ※切り口が乱れたときは両辺を1.5㎝程度折っておくと目立たなくなる。

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  内包装1

  チーズケーキは焼き上げてから5時間～一晩、冷蔵庫で冷やす。 底の部分が水蒸気で濡れていることがあるので、包む前に必ずキッチンペーパー等の上にのせて紙についた水分をしっかりとる。 ※移動するときは紙の四方を持って垂直に持ち上げると崩れにくい。

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  内包装2

  18㎝×50㎝のフィルムの中央にケーキをのせる。 ※写真はわかりやすいようにフィルムの縁に色を付けている。

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  内包装3

  ケーキの表面に15㎝×15㎝のフィルムを載せる。こうすることで紙で包んでも表面が傷つきにくくなる。

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  内包装4

  紙でケーキを包む。紙を少しずつ重ねて順番にぐるっと一周折りたたむようにするときれいに仕上がる。ここで雑に包むとふたが閉まらないので注意する。

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  内包装5

  フィルムの下部分と上部分でケーキを巻くようにして、シールでとめる。

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  外包装1

  包んだケーキをロックボックスに入れて組み立て、凍らせた保冷剤をのせる。 ※スライドさせるように入れると崩れにくい。

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  外包装2

  フタを閉じ、切ったクッキングペーパーをフタの上にのせて、角に合わせて折り目をつける。はみ出した部分はフタの内側に折り込む。 ※クッキングペーパーはセロハンテープでとめることが出来ないため、フタに巻き付けることで固定される。ただ巻き付けるのではなく、箱に沿わせて折り目をきちんとつけることで清潔感がでる。

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  外包装3

  フタを閉じ、ペーパーラフィアを2本どりで片結びにする。 ※巻くときに2本がねじれないように気を付ける。箱の角の部分で結んでから結び目を表面に移動すると緩くならない。

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  外包装4

  2本のペーパーラフィアを開いて形を整える。 ※開くことでゆるみが取れてすっきり仕上がる。