ラッピングID 20200305094652
大人気のバスクチーズケーキをホールのままプレゼントする際にぴったりのラッピングです。今回はTOMIZレシピの小嶋ルミ先生の「バル風焼チーズケーキ」のレシピにぴったりになるように仕上げました! 最大のポイントは箱のサイズ。焼き上げるのは6号サイズですが、全体が紙に覆われているためあえて5号サイズの箱に入れることでケーキの周りの固定など不要でぴったり収まります。 チーズケーキの紙はベーキングシートの為、直接シールでとめることが出来ないのでフィルムを使って包みます。フィルムを載せたり巻いたりするこのひと手間がお店のお菓子のように見えるポイントです。
※ラッピング画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
18㎝型で焼いた高さ5㎝以内のケーキ1台分
合計金額
お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。
下準備1
保冷剤は冷凍庫で凍らせる。※2枚のステンレスバットで挟んで凍らせると平らになる。
下準備2
OPPロールは18㎝×50㎝を1枚、15㎝×15㎝を1枚切る。 ※ロールから18㎝分だけ広げて、ハサミをロール本体に添わせるようにして切ると切りやすい。
下準備3
ロックボックスは組み立てて、折り目をしっかりつけておく。
下準備4
クッキングペーパーは横半分に切る ※切り口が乱れたときは両辺を1.5㎝程度折っておくと目立たなくなる。
内包装1
チーズケーキは焼き上げてから5時間~一晩、冷蔵庫で冷やす。 底の部分が水蒸気で濡れていることがあるので、包む前に必ずキッチンペーパー等の上にのせて紙についた水分をしっかりとる。 ※移動するときは紙の四方を持って垂直に持ち上げると崩れにくい。
内包装2
18㎝×50㎝のフィルムの中央にケーキをのせる。 ※写真はわかりやすいようにフィルムの縁に色を付けている。
内包装3
ケーキの表面に15㎝×15㎝のフィルムを載せる。こうすることで紙で包んでも表面が傷つきにくくなる。
内包装4
紙でケーキを包む。紙を少しずつ重ねて順番にぐるっと一周折りたたむようにするときれいに仕上がる。ここで雑に包むとふたが閉まらないので注意する。
内包装5
フィルムの下部分と上部分でケーキを巻くようにして、シールでとめる。
外包装1
包んだケーキをロックボックスに入れて組み立て、凍らせた保冷剤をのせる。 ※スライドさせるように入れると崩れにくい。
外包装2
フタを閉じ、切ったクッキングペーパーをフタの上にのせて、角に合わせて折り目をつける。はみ出した部分はフタの内側に折り込む。 ※クッキングペーパーはセロハンテープでとめることが出来ないため、フタに巻き付けることで固定される。ただ巻き付けるのではなく、箱に沿わせて折り目をきちんとつけることで清潔感がでる。
外包装3
フタを閉じ、ペーパーラフィアを2本どりで片結びにする。 ※巻くときに2本がねじれないように気を付ける。箱の角の部分で結んでから結び目を表面に移動すると緩くならない。
外包装4
2本のペーパーラフィアを開いて形を整える。 ※開くことでゆるみが取れてすっきり仕上がる。
お菓子の安全な包装と食品表示作成の専門家
現在は、お菓子の包装と食品表示に特化したスクール「wrapped(ラップト)」を運営。
日本菓子専門学校在学中に製菓衛生師を取得し、卒業後はノリエット等の都内の洋菓子店・パン店で約7年間、10店舗以上で販売と包装の現場経験を積む。洋菓子・料理研究家のアシスタントとして教室運営や出版撮影にも携わる。
2018年、東京・世田谷にお菓子の包装と食品表示に特化した日本初のスクールを設立。
個包装袋の選び方、乾燥剤・脱酸素剤の活用、安全な賞味期限設定、根拠ある食品表示作成等を学べる講座を展開し、未経験からでも安全な菓子製造販売を実現できる人材を育成。累計受講者は3,000名を超え、全国の個人・法人・シェアキッチン300件以上へ指導。
2022年より法人化、社員と共に「お菓子の仕事でプロとして生き生きと働ける人を増やす」をミッションに活動中。
2025年9月よりお菓子を製造販売したい人のためのオンラインコミュニティ「プロと学ぶ お菓子の包装・製造販売研究所」をスタート。
富澤商店では、お菓子の特性や用途に合わせて、安全かつおしゃれなラッピングをご紹介いただいています。
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