春よ恋 ハードブレッド専用粉(平和製粉) / 2.5kg

前回、春よ恋のセットになっていた、こちらのハードブレッド専用の粉を使用し、もっちりとして窯伸びもとても良かったので、2.5㌔をオンラインで購入しました。賞味期限180日の品でしたが、手元に届いたものは残り45日ぐらいのものでビックリしました。普段、他の粉をオンラインで注文すると賞味期限が長いものが届くので安心して購入してますが、賞味期限ギリギリのものもあるんだなぁと感じました。

この小麦粉に出会う前は、春よ恋100%と薄力粉ファリーヌを7:3のバランスでバゲットを作っていました。十分美味しく作れるようになったなあ～と思っていたのですが・・・・
ハードブレッド専用粉に変えただけで、バゲットらしいクラスト、香り、味、食感ともに一気にアップしました。朝食にパンを食べたがらなかった息子が毎朝バゲットを食べています。ぜひ使ってみてくださいね～

ずっと6ヶ月間バゲットの練習をしています。同じレシピで粉を変えたり、配合を変えたりして、好みの仕上がりを楽しんでいます。従来の春よ恋とは違い、バゲットにはこのハードブレッド専用粉がいいです。モルトパウダーなどでは出せない、優しいけどしっかりした香ばしい香りが大好きです。次は別の製粉会社さんのハードブレッド専用粉を買って比較します????