春よ恋(高加水用) (横山製粉) / 2.5kg

今までたくさんの種類の粉を試した結果、春よ恋、はるゆたかで食パンを作っていましたが、今ではこの粉が一番気に入ってます。
多少べたつきますが利用方法の記載通りに少し水分を多めにすると、窯伸びのあるしっとりふんわりもちもちの美味しい食パンになります。普通タイプの春よ恋より若干軽めの仕上がりです。

いつもこのお粉を使って富澤商店さんの基本の食パン焼いています。
捏ねている時はベチョベチョしてまとまりにくいですが、出来上がりはいつも綺麗に焼き上がります!
中はモチモチ、外はカリッとしています。
お気に入りの商品になりました!

窯伸びしない、窯縮み上がるする。
とても焼色がつきにくい。
レシピを色々試しても結果は同じ。
リピートはしません。
モチモチさせたいなら、湯種方や水分増の方法を獲った方が、個人的に慣れていて上手く焼けます。

ホームベーカリーで焼いてます。
ゆめちから100%から変えてみて、釜伸びもいいし美味しいです。通常タイプは水加減がシビアで失敗することが多かったのですが、こちらは多少のことは吸収してくれるようです。多少割高ですが、使い易さでメインの粉になってます。