マルチシリアル / 1kg

ふすまパンミックスを20%ほど置き換え、雑穀パンを作ってます。
ふすまパンではなかなかやけないハード系の食感に近付きます。
とても香ばしく美味しいです。

初めてなので粉に対して10%加えて、HBで生地だけ捏ねました。
丸パンにしましたが、小麦粉だけよりゴマを感じるような香ばしさとしっとり感と深みがあり、とても美味しく出来ました。
バターなど付けなくても、このままで美味しいです。
茶色いパンは身体に良さそうですし、かなり気に入ったのでリピ決定です。

ドイツパンを焼こうかなと買ってみました。
届いて直ぐに作ったのは2割程度混ぜてのコッペパンでしたが、焼く直前に更にすりゴマをトッピングしました。ふすまの香りが丁度良いぐらいの強さで、色も味も如何にもアメリカンな風味に。
噛めば噛むほど味が広がるので、全粒粉やライ麦、はと麦などの雑穀の風味が好きな人には使いやすいと思います。

食パンを焼く時に加えています。
香りも良く、ふんわりと焼きあがるので出番が多いです。
このパンでハムチーズサンドを作るのがお気に入りです。
最初は小さい袋で買っていましたが、すぐ使い切ってしまうので
大袋を買うようになりました。

雑穀を使ったパンやお菓子は好きなので、数種類ミックスされているところがお気に入りです。

カンパーニュ生地に１０%くらい混ぜると美味しいです。
入れない生地よりも柔らかく焼き上がります。