小麦粉に20%の米粉を置き換えればもっちりした食感と甘味のある香ばしいパンが作れます。
米粉と豆乳でホワイトソースを作りグラタンに仕上げてみました。パン作りだけではなく米粉は小麦粉の代用としても使えヘルシーで便利です!
長いも・豆腐・米粉で作る好み焼きもおすすめ、うるち米なので上新粉と同じように和菓子・お団子も作れます。

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