LT-3イースト(機能性生酵母) / 100g

商品No.00068701

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230 円 (税抜)

248円 (税込)

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商品概要

(冷凍便・普通便不可) 生地温度8℃以下で発酵を停止するイースト菌です。

名称

パン酵母

原材料名

パン酵母(国内製造)

保存方法(未開封)

冷蔵(5℃以下)で保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

14日

コンタミネーション

* 本品加工所では、小麦・乳成分・卵・そば・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目)

栄養成分表示

(100g当たり) エネルギー 103kcal たんぱく質 16.5g 脂質 1.5g 炭水化物 12.1g 食塩相当量 0.1g

詳細

・LT-3イーストは20度以上で普通イーストと全く同様に発酵し、15度以下では発酵速度が1/2以下に、8度以下では発酵を停止します。
・生地玉で7日間、成型生地で3日間冷蔵保管できます。
・耐糖性は普通イーストと変わりません。
・冷凍耐性もあります。成型生地の場合、-20度で10日間の冷凍保管が可能です。

ご利用方法

<ご使用方法>
ドライイーストの2~3倍量を目安に、生イーストの5~6倍のぬるま湯で溶かしてから他の材料と混ぜてご使用下さい。

みんなのクチコミ

評価:

  • 長時間発酵で美味しいパンが!

    15度以下で発酵スピードが二分の一になるという事ですので、寝る前に捏ねて、ボールにラップをして、更にビニール袋に入れ、15度以下の寒い部屋に置いて寝ました。朝起きてみたら発酵が完了していて、多少表面がシワシワしていたのですが、そのあと室温→28度でベンチ→34度でホイロの行程を経て、しっかり膨らんで焼きあがりました。それに、こちらの生イーストはイースト臭も少なく扱いやすいと感じました。おすすめです!

    2016年12月06日ローズマリーさん

  • このイースト便利です!

    初めて使ってみたのですが、パン生地が出来上がった時に急な来客があり、そのまま冷蔵庫に入れてしまい…もうダメかなぁと思いつつ焼いてみたら、いつもの様にちゃんと膨らんで焼けてました!!
    このイースト気に入りました。

    2015年12月25日カールさん

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