LT-3イースト（機能性生酵母） / 100g

15度以下で発酵スピードが二分の一になるという事ですので、寝る前に捏ねて、ボールにラップをして、更にビニール袋に入れ、15度以下の寒い部屋に置いて寝ました。朝起きてみたら発酵が完了していて、多少表面がシワシワしていたのですが、そのあと室温→28度でベンチ→34度でホイロの行程を経て、しっかり膨らんで焼きあがりました。それに、こちらの生イーストはイースト臭も少なく扱いやすいと感じました。おすすめです!

初めて使ってみたのですが、パン生地が出来上がった時に急な来客があり、そのまま冷蔵庫に入れてしまい…もうダメかなぁと思いつつ焼いてみたら、いつもの様にちゃんと膨らんで焼けてました！！
このイースト気に入りました。