商品No.00062700
*この商品は業務用です。
缶入 予備発酵が必要です。フランスパンやハード系食パン(無糖生地~10%位の生地)、長時間発酵向きのパンに。
名称
ドライイースト
商品寸法(WXDXH)
φ103×H96mm
原材料名
パン酵母
原産国名
フランス
保存方法(未開封)
乾燥した冷暗所で保存
賞味期限(未開封時)※製造日を起点とした期限です。
製造日から24ヶ月
アレルギー
なし(特定原材料8品目)
栄養成分表示
(100gあたり) エネルギー 382kcal たんぱく質 39.5g 脂質 5.1g 炭水化物 44.4g 食塩相当量 0.1g *推定値
注意事項
* 開缶後は湿気を避け冷暗所に保存の上お早めにご使用下さい。
ご利用方法
予備発酵が必要。小麦粉に対し0.5~1.5%の割合が目安です。ドライイーストの4~5倍量のお湯(38~40度)とドライイーストの1/4~1/5の砂糖を用意。湯の中に砂糖を溶かしドライイーストを均一に振り入れる。7~8分後軽く攪拌し、さらに7~8分おいてから使用する。
JANコード
3516661350004
評価:
予備発酵を勉強する為に、今は試しで使っています。
このイーストは、インスタントでは無い為に、予備発酵が必要です。
でも、使ってみて、パン生地が非常にナメらかでした。だから可能な限り使っています。
このナメらかさは、インスタントではダメかも知れません(勉強不足の為、不明だが)。
だから、半分勉強と半分遊びで、温水砂糖水にこのイーストを投入しては、遊んでいます。
そして、気が向くとパン生地を作っています。
最初は、勉強と遊びがてらに、このイーストを買って使うのも悪くないかも知れません。
くれぐれもイースト菌を使ってビール等を作らない様に!
酒税法に引っ掛かって、逮捕される可能性があります。
2024年06月03日こたつ猫10338さん
お気に入りです
ハード系のパンを作る時によく使ってます。予備発酵が必要ですが、イースト臭さがあまりないので、つい手間をかけちゃいます。
2016年03月23日やっちゃんさん
常備
ハードパンを作る時に主に使っています。インスタントドライイーストよりも仕上がり良く
イースト臭もきつ過ぎないので気に入っています。
2016年01月23日クッペさん
扱いやすい!
フランスパン生地も安定した出来上がりになりました!
予備発酵もないので、使いやすいですよ!
2016年01月16日manboさん
昔ながらの
昔ながらのイギリス食パンをドライイーストを使って焼いていました。予備発酵もきちんとうまく取れると美味しいパンが焼けます。
2015年12月31日ケンさん
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