粉類をあらかじめふるっておくのはなぜですか?

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ふわっと空気を含ませる

粉のだまを取り除き、粒子を均一にして、空気含ませるために必要です。

目の細かい粉ふるいを使って、クッキングペーパーの上に15〜20cmの高さからふるいます。

ふるいに残った粉は上から軽く押してふるいましょう。

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