トレハロース / 2kg

砂糖の一部置き換える事で甘さ控えめにできて美味しくなる、ご飯を炊くときにいれると冷めても固くならないので購入しました。

パンを作るのに砂糖の量半分をトレハロース加えると、2、3日パンがしっとり柔らかくなるとレシピに記載されてたので購入しました。たしかにいつものパン生地よりしっとりとして柔らかく仕上がりました。2日後も柔らかく美味しいパンでした。次は焼菓子で試してみます

甘さを抑えたり保湿性を高めるために使用しております。メレンゲやジェノワーズ、パウンドケーキ、ムースなどさまざまなものに使用しております。パウンドケーキなどは砂糖を控えるとその後に入れる卵が分離しやすくなるので砂糖の一部をトレハロースに置き換え総重量を変えずに作っております。
大容量はとても助かります。

以前は200gの小袋を購入していたのですが最近は大量に消費するようになったので2kgを買うようになりました。
お料理・お菓子作りに使えるので小袋を何回も買うなら2kg買ったほうがお得です。