岩手県産強力粉(ゆきちから) (東日本産業) / 2.5kg

商品No.00448801


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数量

1,330 円 (税抜)

1,436円 (税込)

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評価:

  • 風味と食感の素晴らしさが楽しめます

    しっかりした食感の食パンが焼けました。
    国産の小麦粉を使う時は外国産の小麦粉を使用する時より1-2割程水分を減らしていましたが、ゆきちからは、逆に1割は水分を増やして生地がまとまります。
    香り高くキメも細かく出来上がりがきれいです。
    リピートすることにしました。

    2025年03月13日satokdさん

  • 水分量控えめに!

    北海道産より水分が多いと思います。北海道産よりしっかりした感じかしら…。私はあこ酵母を使いノンオイルで作りますが、湿度40~50%の条件だと45%程度の水分量で良い感じでした。2~3年前は「北の大地」と言う北海道産小麦を使っていましたが、現在はどこにも売っていません。この小麦はしっかりしたパンに焼きあがり一番おいしかった。今回こちらの小麦とERを混ぜて使ってみようと思います。どんな感じに仕上がるか楽しみです。

    2020年10月17日ココナッツさん

  • 甘いです

    小麦の香りもとてもいいのですが、特筆すべきは甘さかなとおもいます。

    2016年11月01日q4coさん

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