テリア特号 (南部小麦粉)　（東日本産業） / 2.5kg

何度もリピートしています。
一本挽きだけあって味わいが良いです。
私はこの粉に南部全粒粉を配合して使っています。同じ種類だけあって、相性が良いです。

白くて歯切れの良い仕上がりです。ご飯に例えるど秋田小町って感じ。
あくまでも個人的感想でが・・・。
少し扱いにくいのでキタノカオリとブレンドして使っています。
準レギュラーな常備粉にしています♪

小麦の味がしっかりしてて美味しいです。

タンパクが低いので膨らむか心配でしたが、良く膨らみ、また甘みもあって思った以上に美味しく出来ました。チョコパン、チーズパン、タラモパン、全部Goodでした。

弾力のあるモチモチの食感で、ちょっと厚めの餃子の皮に最適でした。小龍包にも挑戦してみます。

小麦の香りが強く感じられるのでシンプルなバゲットを作ってみました。
ハード系のパンに合うと思います。