四川極品搾菜ザーサイ / 500g

500g入りですが、大きな塊一つ、小さな塊2つ入っていました。水洗いし、20分塩抜きとありましたが、40-50分してみました。そのままいただくにはまだまだ塩辛いのですが、刻んで混ぜご飯に使いました。ご飯に絶妙な塩分が溶け込んで最高美味しかったです。次は中華スープに挑戦します!

水洗い後塩抜き20分とありましたが、少し多めに40-50分置きました。それでもそのままいただくには塩辛いですが、、刻んで混ぜご飯にちりめんなどと混ぜ合わせたら、白ごはんにほどよく塩分が溶け絶妙な味になりました!500グラムで大きな塊一つ、小さめ二つ入っていました。コスパ良し!

塩抜きしてから、味付けをするのですが
この間は塩抜きし過ぎて、ちょっとボヤけた感じに
なってしまいました。
次はちゃんと味見しながら、上手に塩抜きしようと思います。

こんなに大きな塊の搾菜がこのお値段とは嬉しい。塩抜きする方が多いみたいですけど非常にもったいないですね。それでは搾菜という調味食材の良さを生かせません。干し椎茸の戻し汁を出汁として使わずに捨ててしまうようなもの。そのまま千切りにして、キクラゲや長ネギ人参ピーマン椎茸その他有り合わせの野菜も千切りにして、一緒に水煮するととても美味しい野菜スープができますよ。これに黒酢や胡麻油と唐辛子を合わせれば酸辣湯になりますし、さらにここにモチモチの水餃子や麺を入れれば大御馳走。もちろん各種野菜と炒めてもいい。下手な味付けしなくても美味しい塩炒めができます。塩抜きしないで! ぜひお試しを。

私の家では、ザーサイを塩抜きしてから、餡かけに入れキャベツと中華めんの上にかけてよく食べています。量も多くボリュームもあるので重宝しています。

塩抜きして、スライスした物をごま油で炒めて常備菜としています。
安価なのに、たっぷりつかえてお得。
他にも、きゅうりと和えたり、野菜炒めに入れたりと、色々と使えて便利です。