お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業105周年

オーション（日清製粉） / 25kg

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商品No.00000601


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数量

5,980 円 (税抜)

6,458円 (税込)

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評価：

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  • リーズナブルで扱い易いのでお気に入り

    PanasonicのHB使用、よく膨らみます。
    加水率60でしっかり目、75だとキノコのように盛り上がり粗くなります。
    私は65-70で作ります。
    食感は軽め、小麦の香り強めです。
    1斤食パンを5枚スライスしてから焼き色つく程度にリベイクするとサクサク系、
    3枚スライスのリベイクでふんわり系。

    手ごねも扱いやすいので初心者の方にもおすすめです。
    惣菜パンや菓子パンにも向いてますが、
    モチモチ食感のあんぱんとか作りたいなら他の粉の方がいいと思います。

    2024年05月17日あんずのしっぽさん

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