梅酢(白梅酢)とは、梅を塩漬けにしたときに上がってくる水のことで、ふんわりと梅の香りと酸味、塩気を感じられる便利な調味料です。
醤油に加えたり、お酢と置き換えたり、普段のお料理に簡単に取り入れることができますよ。
私のおススメは鶏肉の漬け込み焼!
鶏肉(部位はどこでもOK)300gに大さじ1くらいを目安に漬け込み1時間ほど置いてから焼き上げます。
適度な塩気に梅の風味が加わり、どんどんお箸が進む美味しさです。
中までしっかりと味が染み込むのでお弁当のおかずにも使えますよ!

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