自家製粒あんにはこれ!大納言小豆トヨミ

スタッフレポID 20201026092651

色が薄く皮の柔らかい大納言小豆です。粒あんなど粒を残したお菓子に向いています。 多めに煮てお汁粉、煮詰めてあんみつに。甘味は種子島産原糖で豆の50%程度がおすすめです。 お砂糖を入れてから一晩待つ事、豆の中まで味が馴染みジューシ―に。 あんこにする時は焦げない程度の強火で炊き上げるのがコツですよ!

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