生チョコロールケーキ

レシピID 20250321140019

富澤商店

富澤商店

ココアを加えた生地にガナッシュ入りの生クリームを巻き込んだ生チョコロールケーキ。
生地は全卵と卵黄を一緒に泡立てて作る共立てで作ります。
共立てで作る生地はキメが細かく口溶けがよいのが特徴。濃厚なガナッシュのクリームにピッタリのしっとりとした生地に仕上がります。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

評価:

  • ふんわり軽い仕上がり

    溶かしバターを加えるところがいつも苦手で、ふわふわに泡立てたのに、どんどん泡が消えるのが焦りましたが、写真と同じくらいのふんわりした仕上がりになりました。手持ちのカレボー70ー30を使い、ちょっとビターな味もとても気に入りました。全然重くなく軽い感じで、フルーツなど無くてもとても美味しかったです。

    2025年05月19日らばーだっきーさん

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