ゲストさま

全粒粉100%で作る　ダイジェスティブビスケット

レシピID 20231106105325

富澤商店

富澤商店

ダイジェスティブビスケットとは、小麦を丸ごと挽いた粉を使い、甘味が控えめのビスケットのこと。
「消化を助ける」という意味を持つ「ダイジェスティブ」を使うのは、初めて作られた頃に「制酸薬(胃薬)」に使われてた重曹を使っていたためと言われています。
今回のレシピは、白い小麦粉は使用せず全粒粉100%で焼いたビスケットに、チョコレートを塗って仕上げます。
長年愛されている「あのビスケット」に近い味わいに。懐かしい方も多いのでは?
「ブラウニー」をラッピングすれば、手軽なプチギフトに。ラッピング方法はこちら。

初級レベル
60分

オーブン
冷凍庫

評価：

(1件)

薄すぎ?

使用するアクリルルーラー3mmとなっていて、そのとおりに作ったけど、ちょっと薄すぎるような気がします。実際9枚どころか20数枚焼けました。材料の全粒粉の量からして、そんなに少ない枚数しか焼けないわけがないとは、思っていましたが…それと、材料を全て全粒粉にするより、薄力粉と半々にしたくらいのほうが良いのではないかと思いました。ちょっとザクザクし過ぎです。

2026年02月18日なすのすけさん

全1件中 1 - 1件表示

法人・個人事業主のお客様は、
2022年10月にオープンした「富澤商店卸」への会員登録をお願いしております。
「富澤商店卸」サイトの会員登録に遷移します。

富澤商店卸の詳細はこちら