ガトーフロマージュ

レシピID 20220814120654

鍋田 幸宏 シェフ

鍋田 幸宏 シェフ

2種のチーズとサワークリームを使い、おうちでも手軽に味わい深い本格チーズケーキが作れます。
メレンゲの見極めが重要なポイントです。

※今回は共底のブリキの型を使用しています。ブリキ型は錆びやすいので、使用後は洗った後にオーブンの予熱などでしっかり乾かしてください。
また、ステンレスやテフロンの底取れの型を使用することも可能です。今回は湯せん焼きにするので、底取れの型を使用する場合は、型の底をアルミホイルでしっかり覆ってから生地を流し入れてください。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

評価:

  • しぼんでしまう...

    ケーキはとてもおいしいのですが、メレンゲ泡立て方なのか結構しぼんでしまって、悔しかったので3日連続チャレンジしました笑!
    1回目:焼き上がりに少し高いところから落とす
    2回目:焼き上がりに軽くトントンするくらい
    3回目:何もしない
    全てしぼんでしまい、写真のような出来上がりになりませんでした...
    コツ(ポイント)をレシピに書いて頂けたらな~と思いました。

    2025年02月05日mayuさん

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