お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業105周年

懐かしの黒糖ロール

レシピID 20220607190955

けいちょん さん

けいちょん さん

翌日になってもしっとりふっくら、どこか懐かしい黒糖ロールです。
黒糖は乾煎りして雑味を飛ばし旨味をアップさせます。
そして栄養価が高く風味も良いモラセスを入れることで、大人も子供も嬉しいパンに。
シンプルに有塩バターを挟んで食べるのがおすすめです。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

評価：

(2件)

  • モラセスの深い味わい

    このレシピを見るまでモラセスの存在を知りませんでしたが、どうしても黒糖パンを作ってみたくて購入しました。
    モラセスのおかげで黒糖の風味に加えて、ワンランク上の深い味わいのある、それでいてどこか懐かしさのあるおいしいパンになりました。
    翌日も固くなったりパサついたりせずおいしく味わえました。

    2023年07月29日むつこさん

  • むずかしい。。けど好きなので作ってます。

    いつも、キッチンエイドの速度1で捏ねてるのですが全然生地がまとまらない。粉は、はるゆたかブレンドで、その他はレシピ通りです。かれこれ30分くらい機械こねして、もうまとまる気配がないので手捏ねに変更し叩き捏ねしてやっと生地がまとまる。レシピに大体の目安で捏ね時間の記載がほしいです。。けいちょんさんのレシピは味が好きなのでよく作ってますけど、これだけ本当にどうしていいのかわかんないです。。最初から手捏ねにしないといけないのでしょうか?

    2022年09月25日米さん

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