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レシピID 20201013124041
marimo さん
シャインマスカットをたっぷりのせた華やかなタルトです!サクサクのタルト生地とレアチーズ、ホイップクリームに、爽やかなシャインマスカットが良く合います。
タルト生地が湿気らないように、ホワイトチョコでコーティングしてからレアチーズを流しています。レアチーズを良く冷やし固めてからデコレーションをして下さいね。
<綺麗にカットする方法>シャインマスカットとブルーベリーを外してからカットし、再度盛り付けてください。
評価：
(1件)
美味しくいただきました♪
レアチーズムースのレシピや飾り付けを参考にさせていただきました。
ムースの量は生クリームを少し多めに配合し、板ゼラチンがなかったので粉ゼラチン3gを水15gで溶かして代用しましたが16cm型で丁度ぴったりの量でした。
生地のレシピは薄力粉45gでは足りない気がして、60gに増やし自己流のレシピにしましたが全く余らずギリギリでした。(アーモンドプードルは2倍量の20g使用)ご参考までに。
2025年10月02日まっさんさん
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