基本のモンブラン

以前他のレシピでマロンクリームが硬くて絞り出しで失敗したのですが、このレシピの分量だと柔らかくて絞り出しが楽でした。マロンペーストをうらごししたり、気温が上がってきた影響もあるのかも知れませんが。4個分ですが、分量が多く6個作れました。渋皮煮は半分にして中身とトッピングで1個使いました。ダックワーズは他のレシピにホワイトチョコレートでコーティングして湿りにくくしてあるのを参考にしました。

モンブランは難しいと思っていましたが
マロンペーストさえ常温にしていたら意外にもこんなに簡単に作れるとは!
味も確かなもので美味しく出来ました。

レシピ動画を見て、手順を確認して作りました。
本当に久しぶりに作りましたが、思ったより上手くできました。

ホイップクリーム(中身用)の微粒子グラニュー糖と飾りの溶けない粉糖は、レシピの作り方の方には載っていないので、要らないのかもしれません。次回は、この2つを使わずに作ってみます。