お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業105周年

ふんわり米粉のカスターまん

レシピID 20181220094107

西川 千栄 先生

西川 千栄 先生

和菓子屋さんでみかけるカスタードまんじゅうを、生地にもクリームにも米粉を使って作りました。 米粉で作ったクリームはとてもなめらか、あんも加えて少しの風味を足しました。 蒸す作業がややありますが、型から取り出したときのなんともいえない感触と、おいしさは、ぜひ味わっていただきたいです。 かるかん型がお手軽ですが、湯飲みや焼き菓子の型などでもできますよ♪
※21.11.22レシピ修正更新いたしました

  • 初級レベル
  • 60分
  • 火気

評価：

(2件)

  • 記載が違っています。

    材料の「生地‥全卵、カスタード‥卵黄」が、作り方では「生地‥卵黄、カスタード‥全卵」と、書かれています。記載間違いでしょうか。それとも生地作りでの卵白を入れる所が抜けているのでしょうか。

    2021年11月22日happyさん

  • 作ってみたいです。

    生地の卵は作り方では卵黄、となっていますが全卵でしょうか。それとも卵黄で合っていますでしょうか。

    2021年10月29日まるこさん

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