お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業105周年

基本のポンデケージョ

レシピID 20181202185246

富澤商店

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ポンデケージョ(Pão de queijo)とは、ブラジルの公用語であるポルトガル語で、「チーズ(queijo/ケージョ)」の「パン(Pão/ポン)」という意味があります。 このパンの最大の特徴は、キャッサバという植物の澱粉(でんぷん)である「タピオカ澱粉」を使用していること。独特のもちもち食感はこの「タピオカ澱粉」を使用することによって生まれます。 発酵時間不要で混ぜて、丸めて、焼いてアツアツの間に食べたいもちもちポンデケージョのレシピです。

  • 初級レベル
  • 30分
  • オーブン

評価：

(2件)

  • 塩の量は、同感です

    私も粉に対する塩の量が多いように感じたので半量に減らして作ってます。
    チーズの塩気もあるので、もっと少なくても美味しく食べられるように思いました。

    2022年07月24日毛糸だまさん

  • 塩の量は合ってるのでしょうか…

    チーズの塩分もあるからなのか塩が3gではかなりしょっぱくなりました。また、技術不足もあるかもしれませんが皮が厚く固く、中は生地がつまっていてモチモチと言うより生焼けのような食感でした。原因を探ってリベンジしたいと思います。

    2022年04月24日まるさん

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