ゲストさま

基本のパニーニ

レシピID 20180823122526

藤野 幸子 先生

藤野 幸子 先生

イタリアのサンドイッチ、パニーニをグリルパンで香ばしく焼き上げました。
具材は、トマト、モッツァレッラを入れてますが、お好みで生ハムを入れても美味しいです。
お好きな具材を挟んでおめし上がりください。グリルパンがない場合は、普通のフライパンで焼くこともできます。

※こちらのパニーニ生地は、成形しやすくするため、また具材をサンドしたときに広がりしにくくするために、生地自体が硬めです。
粉の種類などによっては、より硬く感じる場合があるので、その時は生地の様子を見ながら10〜30g程度(加水率が58〜64%程度まで)の水を加えてください。
(水分量について追記しました。26.03)

  • 初級レベル
  • 30分
  • オーブン
  • 火気

評価：

(1件)

  • 水の量

    水の量って130g(52%)ですか?
    オリーブオイル入れても固くて捏ねれなかったのでだいぶ水足しちゃいました…

    2026年02月10日ばもちゃんさん

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