素朴なサブレディアマン

レシピID 20170421140922

富澤商店

富澤商店

「ディアマン」はフランス語で「ダイアモンド」という意味。外側にまぶしたグラニュー糖が宝石のようにキラキラ輝くことが名前の由来なのだそうです。洋菓子はなんだかロマンチックな名前が多いですね。

しっかり冷やして生地を締めることが成功のコツ。締めが甘いと、焼いている途中で生地が緩んでダラッと広がり、お隣とくっついてしまうことがあるので要注意です。

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 冷凍庫

評価:

  • 扱いは慎重に

    以前口コミを投稿したが公開されなかった為もう一度します。
    卵白で生地を湿らす際は、刷毛を使い薄く湿らせた方が見た目綺麗に出来ました。
    以前はパッドに卵白を入れて湿らすとムラが出来てしまい均一になりませんでした。

    焼き上がった際はすぐには触らず、冷めてからケーキクーラーなどに移さないとポロポロと崩れてしまいます。
    私はシルパンを使う事で、余分な油が取れてクッキーが取りやすかったと思います。
    扱いには慎重にならないと崩れてしまうので注意が必要です。

    2023年02月20日なおみんさん

  • 手間がかかり難しい

    網の上に並べて焼くと失敗してしまった。
    クッキーの周りに卵白をつけすぎたせいか、きれいな見た目にならなかった。

    2023年02月14日なおみんさん

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