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ピッツァフリッタ

レシピID 20161220144558

牧島　昭成 シェフ

牧島　昭成 シェフ

揚げて、包み焼きにするタイプのナポリピッツァ。 日本ではあまりなじみがありませんが、ナポリではマンマ(お母さん)の味として広く親しまれています。 じゅわっ!という新食感がたまらない絶品ピッツァです。

  • 中級レベル
  • 20分
  • 火気

評価：

(1件)

  • ワインのお供

    生地と中身は自分で適当に作りましたが(粉はカプートヌーヴォラ)、揚げピザ、めちゃくちゃおいしいです!ワインと合います。私は揚げ物があまり好きじゃないので敬遠してましたが、意外と作るの簡単でした。

    食べた瞬間カリッとして、そのあととろけるような食感です。たぶん粉が大事だと思います。

    適当に作ったらカレーパン大が4つできたけど、おいしすぎて一人で全部食べました。揚げ物だけど生地がふわっと軽く、脂っこくないです。

    2025年03月15日えみさん

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