もちソフト / 1kg

商品No.00190201


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※諸事情により遅れることがございます。

数量

2,820 円 (税抜)

3,045円 (税込)

商品概要

*この商品は業務用です。
餅やだんご類の老化を防止する粉状の製剤です。食感を損なうことなく、作りたての柔らかさを保持させる効果があります。

名称

酵素製剤(食品添加物)

商品寸法(WXDXH)

200×330×30mm

原材料名

β-アミラーゼ(小麦・大豆由来)・・・12.0%
食品素材・・・88.0%

保存方法(未開封)

直射日光と高温多湿を避けて、保存してください。

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日より365日

アレルギー

特定:小麦

注意事項

* 開封後湿度の多い場所に長期保管すると固まる場合があります。

詳細

本品を添加した製品を冷凍保存しても作りたての鮮度を長時間保持することが出来ます。
風味を損なわず、腰もち、歯切れなどの食感が向上し、生地ダレがありません。

ご利用方法

原料を蒸し上げた後、荒熱が取れたところ(70度以下)で本品を加え、良く混合して下さい。
* 本品の添加後は、製品を長時間高熱にさらさぬようご留意下さい。
* 本品はそのままか、水又はぬるま湯で予め練り混ぜてご使用下さい。

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