年に一度、
今・だ・け・のおいしさ
「 新 麦 」
をご存知ですか?

お米なら「新米」、ワインなら「ボージョレーヌーヴォー」のように、
小麦にも「新麦」があるのをご存知ですか?
「新麦」とは、その年の夏から秋にかけて収穫したばかりの国産小麦を
すみやかに製粉した小麦のこと。
意外と知られていないけれど、通常小麦は収穫してすぐには食べません。
麦粒のまま長期保管・熟成させてから製粉され、小麦粉となります。

しかし、「新麦」はいつもの小麦粉とはちょっと違います。
獲れたての小麦をすぐ製粉した、挽きたての小麦粉です。

今年はどんな香りなのだろう、どんな食感になるのかな…
そんなふうにわくわくしながら、ご家庭で手作りを楽しんでください。