お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業105周年

カカオ分ってなに?

チョコレートに入っているカカオの割合です

カカオ分とは、カカオ豆由来の「カカオマス(カカオ豆をペースト状にしたもの)」、「ココアバター(カカオマスから圧搾した油脂分)」を
合計した割合を指しています(厳密には、そこから水分を除いた合計)

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