おだしキット / 45g

商品No.02206800

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数量

1,200 円 (税抜)

1,296円 (税込)

在庫なし(季節終売)

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商品概要

昆布、かつお削り、混合削りをブレンドさせたコクのあるだしが簡単にとれます。醤油やみそなどの調味料を加え、うどんやおでん、煮物、鍋などにお使いください。

名称

おだしキット

原材料名

かつおのふし(枕崎製造)、さばのふし(熊本牛深製造)、いわしの煮干し、昆布(羅臼産)、あじのふし

保存方法(未開封)

直射日光、高温多湿を避け保存してください

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から12ヶ月

アレルギー

なし(特定原材料8品目)

栄養成分表示

(1袋45g当たり) エネルギー 148kcal たんぱく質 28.8g 脂質 2.6g 炭水化物 3.7g 食塩相当量 0.8g *この表示値は、目安です。

詳細

<ポイントメモ>
漉すざるは、ちょっと大きめの「みそこし」「水切りざる」で十分OKです。
まとめて作って、冷蔵保存しておけば便利。(2~3日) 熱いうちに容器に移せるガラス容器がおすすめです。だしを濃くとっておけば、使用時に水を少し足して増やせます。おだしをとった後の昆布やかつお節は小さく切って、ハンバーグや野菜炒めなどに入れると隠し味に!
◆密封の方法 不活性ガス充てん、気密容器入り

ご利用方法

<簡単!おいしい!おだしのとり方>
材料
水1L、天然だし昆布5g、混合削り20g、かつお削り20g
1.鍋に水を入れ、昆布を漬けます。※一晩ほど漬けるとおだしが出やすくなります。(夏場は冷蔵庫に入れてください。)2.沸騰寸前で中火にし昆布を取り出します。取っ手付きざるを鍋に入れます。※えぐみが出るので沸騰させません。3.弱火にして混合削りを入れます。※ほぐす程度で、かき混ぜません。えぐみが出るので沸騰させません。4.2分後、かつお削りを入れます。※ほぐす程度で、かき混ぜません。えぐみが出るので沸騰させません。5.あくを取ります。6.1分ほどで火を止め、5~10分ほどそのまま待ちます。※うまみが出る大事な時間です。7.ざるを引き上げ味を調えてください。※えぐみが出るので絞りません。したたり落ちるのを待ちます。(二番だしに使用しない場合は多少絞ってもOK)8.耐熱ガラス容器に入れ、粗熱を取り冷蔵庫で保存しておくと便利です。※濃いめのおだしですので、おみそ汁などは水で少し薄めても美味しくいただけます。(冷蔵庫で2~3日日持ちします)
<うどんつゆにする場合>
出来上がったおだし(約800cc)にうすくちしょうゆを50cc程度入れ軽く一煮立ちさせ味を調えてください。少し甘味がほしい時はみりんを20~25ccを加え軽く一煮立ちさせて味を調えてください。

JANコード

4907468280202

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