TOMIZ手作りキット レーズンサンドクッキー / 1セット

製菓材料

〔クッキーミックス〕小麦粉(国内製造)、粉糖(砂糖、粉末水飴)、砂糖、脱脂粉乳、粉末油脂、乾燥卵白／加工デンプン、乳化剤、膨張剤、香料、(一部に小麦・乳成分・卵・大豆を含む)
〔バタークリーム風ミックス〕糖類(砂糖(国内製造)、乳糖)、食用油脂、デキストリン、クリームチーズ、クリーム、脱脂粉乳／カゼインNa、乳化剤、香料、カロテン色素、(一部に乳成分・大豆を含む)
〔レーズン〕レーズン

〔レーズン〕アメリカ

直射日光、高温多湿の場所を避けて保管してください。

製造日から180日

卵、乳成分、小麦(特定原材料7品目)

* 本品加工所ではそば・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中)

(1箱145g当たり) エネルギー 608kcal たんぱく質 9.8g 脂質 16.9g 炭水化物 105.5g 食塩相当量 0.39g　*この表示値は、目安です。

＜セット内容＞1セット(クッキーミックス100g、バタークリーム風ミックス30g、レーズン15g)

＜作り方＞
・オーブンを使います　・作業時間約60分　・4×7cmのサンドクッキー5組分
＜用意する材料＞
卵10g(1個の一部を使用)、食塩不使用バター25g、牛乳40ml、※お好みでラム酒5ml(レーズン漬込)
＜用意する道具＞ボウル、ホイッパー、ゴムベラ、めん棒、ラップ、まな板、包丁

＜作り方＞
①常温に戻した柔らかいバターにクッキーミックスを入れてそぼろ状になるまで混ぜ合わせる。
②①に卵を入れてムラがなくなるまで混ぜ合わせる。
③②の生地を厚手のフィルムかラップに挟んで、横幅15cm縦幅22cm程度にめん棒を使って伸ばす。
④冷凍庫に入れて10分ほど冷やし固める。
⑤包丁で4×7cmにカットして、10枚取る。
⑥焼くタイミングに合わせてオーブンで170℃に予熱しておく。
⑦予熱したオーブンに入れて12分程度焼成する。きれいな焼き色がつき、表面が乾いたような状態になったら焼き上がり。※焼成温度・時間はオーブンの機種により異なりますので状態を見て調整してください。
⑧クリームを作る。バタークリーム風ミックスに冷たい牛乳を加えてダマがなくなるまでホイッパーで混ぜる。一旦冷蔵庫に10分ほど入れてクリームが冷えたら、さらによく混ぜる。しっかりとしたクリーム状になればクリームの完成。
⑨完全に冷めたクッキーの裏側に⑧のクリームを適量のせる。
⑩クリームの上にレーズンを散らして、もう一枚でサンドする。
※レーズンをラム酒に漬込んだ場合(一晩ほどが目安)は、水気を切ってからお使いください。※脱酸素剤を取り除いてからご使用ください。
※クッキー生地はしっかりと冷やしてから包丁でカットするときれいに仕上がります。生地が柔らかくなったら無理に作業を続けず、一旦冷やしてからカットしてください。サンドしたあと、冷蔵庫で一晩ほど寝かせても全体がなじんでおいしく食べられます。

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