パネトーネマザー粉末(製パン用) / 250g

種起こしの必要がないので、インスタントドライイーストと同じように使えます。
初めて使った時、少しパン生地を発酵させ過ぎたのですが、焼き上がりが美味しくてビックリしました。
パサパサしないし、凄く香りがいい!
逆に発酵が浅いと酵母の良さが出ない気がします。芳香さが出ず、香りが薄い。

食パンを作る時はパネトーネマザー一択になりました。

ぱねぱんクラブのページを参考にして、リスドォル食パンを作ってみたところ、とてもおいしかったです。
ただ、250gは使い切るのが大変なので、もう少し小さな単位で販売してほしいです。

使いやすい酵母系?のイーストです。酵母は難しいから敬遠してたけど、扱いやすく失敗もないイーストだと思います。

今までホシノ酵母やサフの赤やゴールドを使っていました。
今回、このパネトーネマザーでHBの食パンを焼いてみたところ
焼いている時とても美味しそうないい香りがしました。
小麦粉は「はるゆたか」を使い、ふっくらしっとりおいしいパンが焼けました。

ホシノは美味しいけれど、時間がかかってなかなか大変でした。
これはサフと同じ使い方で、とても楽でした。

ただ、サフよりも少しホイロを長くしたほうが　よりふっくらすると思います。
今回、膨らみが微妙に足りなかったようです。
次回はホイロを長めにするか、パネトーネマザーの量を少し増やしてみようと思います。

パネトーネだけでなくホームべカリーでも
香りの良い美味しいパンができます！！

パネトーネにはこの酵母で！という感じのくらいおいしいパンができました。種おこしも必要ないのでとっても便利でした。