テーブルロール

レシピID 3066F

ほんのりと優しい甘さとバターの香るテーブルロールです。朝食のおともにも、そのままおやつとしても美味しく召し上がれます。

  • 中級レベル
  • 91分
  • オーブン

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材料

6個分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    材料を計量する。

  • 2

    バターを室温に戻しておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに水以外の材料を全て入れる。

  • 2

    2

    水を入れゴムベラで混ぜ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  • 3

    3

    粉っぽさがなくなったら、作業台の上でなめらかになるまで捏ねる。

  • 4

    4

    生地をまるくまとめてボウルに入れる。2倍の大きさになるまで一次発酵させる。(目安:50〜60分)

  • 4
  • 5

    5

    6分割して丸める。(ベンチタイム20分)

  • 6

    6

    閉じ目を上にし、手のひらで生地をつぶしてガスを抜く。両端を中央で合わせて閉じ、形片方を転がして涙型にする。

  • 6
  • 7

    7

    片手で奥、手前ところがして伸ばす。さらに両手で20cmの涙型に伸ばし、閉じ目を上にして、涙型の太い方を手前にして、縦長に置く。

  • 7
  • 8

    8

    生地にめん棒をあてて伸ばしたら、手前から奥へと巻く。

  • 9

    9

    巻き終わりを下にして天板にのせる。2倍になるまで二次発酵させる。(目安:約25〜30分)

  • 10

    10

    刷毛で生地の表面に塗り卵を塗り、210℃に予熱したオーブンで12分程度焼く。

  • 10