【100周年特別レシピ】TOMIZ100ピースミニクッキー

作り方

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  下準備

  ・[A]の仕込み水(ドライイースト・水)を合わせておく。

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  作り方1

  ボウルに薄力粉、スキムミルク、グラニュー糖、塩を入れて混ぜる。ショートニングを入れてスケッパーで切るように混ぜる。

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  2

  手でこすりながらポロポロ状にする。

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  3

  はちみつ、[A]を入れてスケッパーで切るように混ぜる。

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  4

  ポリ袋に【3】を3等分にして入れ、パンプキンパウダー、ココアパウダー、紅麹パウダーをそれぞれに袋に入れて軽く混ぜる。

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  5

  めん棒で伸ばして三つ折りにして伸ばすの作業を繰り返し、色を均一にする。

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  6

  厚さ0.8程度に伸ばし、冷蔵庫で15分ほど休ませる。

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  7

  【6】をお好きな型で100枚抜き、天板にのせる。 型:パテ抜型　菊 / #5

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  8

  お好みでクッキースタンプを押す。 文字:ミニミニクッキースタンプ(1)

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  9

  160℃に予熱したオーブンで15～16分焼く。天板にのせたまま冷ます。