レシピID 20190324102443

洋菓子 焼き菓子

【100周年特別レシピ】TOMIZ100ピースミニクッキー

初級レベル

40分

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オーブン 冷蔵庫

ちょりママ さん

オーガニックトランスファットフリーショートニングで作る、甘さ控えめのミニサイズビスケットです。パンプキン・ココア・紅麹で色付けした天然色と、ポリポリ食感が特徴♪TOMIZ100周年にちなんで100ピースでぜひ!

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100枚

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作り方

  • 下準備

    ・Aを合わせておく。

  • 作り方1

    ボウルに薄力粉、スキムミルク、グラニュー糖、塩を入れて混ぜる。ショートニングを入れてスケッパーで切るように混ぜる。

  • 2

    手でこすりながらポロポロ状にする。

  • 3

    水、Aを入れてスケッパーで切るように混ぜる。

  • 4

    ポリ袋に【3】を3等分にして入れ、パンプキンパウダー、ココアパウダー、紅麹パウダーをそれぞれに袋に入れて軽く混ぜる。

  • 5

    めん棒で伸ばして三つ折りにして伸ばすの作業を繰り返し、色を均一にする。

  • 6

    厚さ0.8程度に伸ばし、冷蔵庫で15分ほど休ませる。

  • 7

    【6】をお好きな型で100枚抜き、天板にのせる。 型:パテ抜型 菊 / #5

  • 8

    お好みでクッキースタンプを押す。 文字:ミニミニクッキースタンプ(1)

  • 9

    160℃のオーブンで15~16分焼く。天板にのせたまま冷ます。

ちょりママ さん

西山京子:料理家・調理師・食生活/食育アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトにレシピを発信。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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