レシピID 20190123175653

洋菓子 チョコレート菓子

トリュフ【2019TOMIZVDキットレシピ】

初級レベル

40分

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電子レンジ

TOMIZ

ココア、アーモンド、ラズベリーを
まとったカラフルな
トリュフです

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15個分

このレシピが作れるキット
1
トリュフ(★印のものはキットに含まれています)
★クーベルチョコレート 100g
★水あめ 20g
無塩バター 50g
生クリーム35% 50g
★アーモンドスライス 20g
★ココアパウダー 10g
★フリーズドライパウダーラズベリー 3g
道具、ラッピング(キットに含まれています)
使い捨て絞り袋 1枚
グラシン(多めに入ってます) 15枚

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作り方

  • 1

    ボウルにチョコレートと水あめ、生クリーム、バターを入れる。

  • 2

    湯煎もしくは電子レンジで溶かしてしっかり混ぜる。
    (電子レンジの場合は500wで30秒~程度です。かけすぎると焦げるので注意してください。)
    ※電子レンジの場合は、電子レンジ対応のボウルを使いください。

  • 3

    絞れる程度の固さになるまで冷蔵庫や氷水で冷やす。

  • 4

    絞り袋に入れ、ラップを広げた上に15個(14g程度)絞る。

  • 5

    再び冷蔵庫に入れてしっかりと冷やし固める。(約30分程度)

  • 6

    固まったら1個ずつ手のひらで丸める。

  • 7

    ココア、ラズベリー、細かく砕いたアーモンドスライスをまぶす。

  • 8

    グラシンに移す。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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