ホシノ酵母で作る　紅麹食パン　<HB編>

作り方

• 準備1

  ホシノ天然酵母の起こし方(Vol.13)を参考に起こしておく。

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  2

  計量する。

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  作り方1

  パンケースに粉と紅麹を入れ、色が均一になるように混ぜた後、二つの溝を作り、片方には砂糖と塩、もう一方には酵母を入れる。

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  2

  砂糖と塩の溝に油を加える。

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  3

  その状態でホームベーカリーにセットし、天然酵母コースを選択。「食パン」に合わせて、「レーズンなし」「焼色標準」を選択し、スタートさせる。

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  4

  回り始めたら水を静かに加える。

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  5

  電子音がなり、焼き上がり。

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  6

  パンケースから取り出し、粗熱を取る。

※所要時間に発酵や焼成時間は含まない。