レシピID 20181113212032

洋菓子 ケーキ

本格ザッハトルテ【2019VDキットレシピ】

初級レベル

60分

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電子レンジ オーブン

cuocaのレシピ

クラシックなチョコケーキ"ザッハトルテ"。
甘酸っぱいアプリコットソースを挟んだしっとりケーキをチョコレートでコーティングして仕上げます。
メッセージも書けるオリジナルラッピングに包めば大切な人へのギフトにぴったりです。

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直径約5㎝のザッハトルテ 5個分

このレシピが作れるキット
cuoca手作りキット「本格ザッハトルテ」 1個
本格ザッハトルテ(★印のものはキットに含まれています)
50g(Mサイズ1個 )
★ザッハトルテケーキミックス 1袋(80g)
食塩不使用バター(ケーキ用マーガリンでもOK) 50g
★アプリコットソース 1袋(20g)
★コーティングチョコ 1袋(70g)
サラダ油 5g
★ラズベリークランチ 1袋(3g)
型、ラッピング(キットに含まれています)
焼き型 5枚
ラッピング(袋・シール) 5セット

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*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

  • 準備

    ・バターを耐熱容器に入れて軽くラップをかけ、電子レンジ(500W)で約30秒温めて溶かしておきます。
     溶けきらない場合はスプーンで軽く混ぜた後、10秒ずつ追加で加熱してください。
    ・オーブンは天板を取り出して、160℃に予熱しておきます。
    ・ラズベリークランチは吸湿しやすいので、使う直前に開封してください。

  • 作り方1

    ボウルに溶きほぐした卵とザッハトルテケーキミックスを加えて、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
    溶かしたバターを加え、生地が均一になるまでさらに混ぜます。

  • 2

    スプーンで生地を型に均等に流し入れて、表面を平らにし、軽くトントンと台に打ち付けるようにして余分な空気を抜き天板に並べます。

  • 3

    160℃に予熱したオーブンで16~18分焼き、網などの上で冷まします。竹ぐしなどを刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。
    ※生地を作ったらすぐに焼いてください。時間をおくと、よく膨らまない場合があります。
    ※オーブンの機種により、焼き時間は多少異なります。

  • 4

    ケーキが完全に冷めたら、紙型のひだを開くようにしてそっと型から外し、上部の表面の盛り上がった部分を切り落とします。平らになったケーキをさらに半分にスライスし、間にアプリコットソースを塗ります。ケーキの底面が上になるように重ね、ラップをしいたバット(または平らなお皿)の上におきます。

  • 5

    コーティングチョコとサラダ油をボウルに入れ、約80℃のお湯に当て、湯せんで溶かします(またはラップをして電子レンジ(500W)に約1分かけて溶かします)。
    ※コーティングチョコを溶かす際、お湯がチョコレートのボウルに入らないように注意してください。
    ※電子レンジご使用の際は、必ず電子レンジに使用できる耐熱性のボウルをご使用ください。<

  • 6

    ケーキの上から溶かしたコーディングチョコをスプーンでまわしかけ、上面全体にかかったらパレットナイフなどで側面にも均一に塗ります。
    ※コーティングチョコは一気にかけるとすべて流れ落ちてしまうので、少しずつかけて塗ってください。
    ※バットに流れ落ちたコーティングチョコはパレットナイフですくうように側面につけるときれいに仕上がります。
    ※コーティングチョコはよく溶けた状態の方が、きれいに塗ることができます。途中で冷えて固くなってしまったら、再度湯せんで温めて溶かしてからご使用ください。

  • 7

    コーティングチョコが乾かないうちに、ラズベリークランチをトッピングして、コーティングチョコが乾いたら、ラップからケーキをはずしてできあがり。
    ※ラップからケーキをはずす際は、ケーキの周りに落ちて固まったチョコをナイフで切って整えてから外してください。

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