レシピID 20171106093317

洋菓子 チョコレート菓子

なめらか生チョコマフィン【2018年VDキットレシピ】

初級レベル

45分

印刷する

電子レンジ オーブン 冷蔵庫 冷凍庫

cuocaのレシピ

濃厚なショコラ生地にガナッシュをしのばせたマフィン。
メッセージも書けるオリジナルラッピングに包めば大切な人へのギフトにぴったりです。
お召し上がりのときに温めれば、フォンダン・ショコラのようなとろりとしたガナッシュが楽しめます。

このレシピを27人がお気に入りしています

5個分

生チョコマフィン(★印のものはキットに含まれています)
★クオカオリジナルチョコレート 1袋(40g)
30ml(大さじ2)
50g
50g(Mサイズ1個)
牛乳 50ml
★ココアマフィンミックス 1袋(150g)
型、ラッピング(キットに含まれています)
焼き型 5個
ラッピング(袋、シール) 5セット

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!
*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

  • 準備

    チョコレートを飾り用に15粒(約10g)取り分けておきます。

  • 作り方1

    飾り用以外のチョコレート(約30g)と生クリームをボウルに入れて、湯せんか電子レンジで一緒に溶かします。
    ●湯せんの場合:約80℃のお湯にあてて湯せん(お湯が生クリームとチョコレートのボウルに入らないよう注意してください)。
    ●電子レンジの場合:500Wで約1分(電子レンジに使用できる耐熱容器に入れ、軽くラップをかけてください)。

  • 2

    (1)をゴムべらかスプーンでよく混ぜ、全体が均一になめらかになったら、少し硬くなるまで冷蔵庫で15分以上冷やします。

  • 3

    (2)を5等分し、それぞれラップに包んで丸めて冷蔵庫で約30分冷やし固めます。

  • 4

    <マフィンを作る>
    ※必ず生チョコが固まってから作りはじめてください。マフィンを作りはじめるときに、オーブンは天板を取り出して170℃に予熱します。
    バターを湯せんか電子レンジで溶かします。
    ●湯せんの場合:約50℃のお湯にあてて湯せん(お湯バターのボウルに入らないよう注意してください)。
    ●電子レンジの場合:500Wで約40秒(電子レンジに使用できる耐熱容器に入れ、軽くラップをかけてください)。

  • 5

    別のボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、牛乳とココアマフィンミックスを入れてよく混ぜ合わせます。

  • 6

    (4)で溶かしたバターを加えて、生地が均一になるまでよく混ぜ合わせます。

  • 7

    天板に焼き型を並べ、それぞれ型の1/3くらいまでスプーンなどを使って生地を入れ、(3)で冷凍しておいた生チョコをラップから出し、型の中の生地に埋め込みます。

  • 8

    (7)の上から残りの生地をそれぞれ均一に流し入れ、表面を平らにならし、軽くトントンと台に打ち付けるようにして余分な空気を抜きます。

  • 9

    焼き型の生地の中央に、それぞれ飾り用にとっておいたチョコレートをトッピングし、170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。
    ※生地がしっかりと膨らみ、やや表面が乾き始めるくらいが焼き上がりの目安です。
    ※生地を作ったらすぐに焼いてください。時間をおくと、焼いた生地が膨らみにくくなる場合があります。
    ※オーブンの機種により、焼き時間は多少異なります。

  • 10

    焼き上がったら、網などの上で型のまま冷ましてできあがり。
    ※冷めた後、中の生チョコをとろとろにしてお召し上がりになりたい場合は、電子レンジ(500W)に約20秒かけて温めなおしてください。

※冷やす時間は作業時間に含みません。

cuocaのレシピ

30分でできる簡単レシピからこだわりぬいて作る本格レシピ、
家族と一緒に作れる楽しいレシピまで、
専門店ならではの絶品パン・スイーツレシピが満載!

cuocaのレシピ のレシピ