クッキーの定番!サブレディアマン

作り方

• 準備1

  ・バターを常温に戻しておく。 ・薄力粉はふるっておく(ココア生地の場合はここでココアパウダーを合わせてふるっておく)。 ・ココア生地を作る場合、アーモンドスライスを手で粗く砕いておく。

• 準備2

  ・天板にオーブンシートを敷いておく。 ・クッキーを焼くタイミングに合わせてオーブンを170℃に温めておく(予熱)。

• 1

  バターをホイッパーでクリーム状にすり混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。塩とバニラオイルを加え混ぜる。

• 2

  ほぐした卵黄を加え、ホイッパーでよく混ぜる。

• 3

  ふるっておいた薄力粉を加え、生地がなじむまでゴムべらで切るように混ぜる。 ※ココア生地の場合は、ここで粉類と一緒にアーモンドスライスを加えます。

• 4

  まとめた生地を2等分にしてラップに包み、冷蔵庫で約90分休ませる。

• 5

  休ませた生地をラップをはずし軽くこね、転がしながら直径約2.5cm、長さ約20cmの棒状に伸ばしてラップに包み、冷凍庫で約30分冷やし固める

• 6

  バットに仕上げ用のグラニュー糖を広げる。生地を冷凍庫から出してラップをはずし、バットにのせて転がしながらグラニュー糖を表面にまぶす。 ※グラニュー糖がつきにくい場合は、生地をぬれ布巾の上で転がしてからまぶすとつきやすくなります。

• 7

  6)を包丁で1cmの厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に温めたオーブンで約18分焼く。

• 8

  焼き上がったら、天板のまま冷ましてできあがり。

※冷やし固める時間は作業時間に含みません。