レシピID 20170727121547

洋菓子 ケーキ

ココナッツ風味のレアチーズタルト台

初級レベル

20分

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冷蔵庫

いとう

[TOMIZタルト台レシピシリーズ第六弾]
ココナッツがふんわり香る、マスカルポーネのレアチーズタルトを作りましょう。 マスカルポーネは、チーズ独特の酸味がかなりマイルド。その味わいをたとえるならば、生クリームのミルク感・コクが高まり、すっきり感がプラスされたイメージです。

キウイとココナッツレアチーズのタルトなどを作ってお召し上がりください。

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クッキートルテ1台分

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作り方

  • 下準備

    ゼラチンは分量の水でふやかしておく。

  • 1

    マスカルポーネをホイッパーでクリーム状になるまでよく攪拌する。

  • 2

    ココナッツミルクパウダーとグラニュー糖はよく混ぜ、そこに牛乳を少しずつ加えてのばしていく。一気に牛乳を加えるとダマになるので注意。

    ※混ぜる作業には共柄ミニ泡立 大が便利です。

  • 3

    手順2で作ったペーストを、マスカルポーネのボウルに少しずつ加えていく。

  • 4

    ゼラチンはレンジで少し加熱し(沸騰させないよう注意)、液状になったものを手順4のボウルに加えて混ぜる。

  • 5

    生クリームを6分立てにし、1/3量をホイッパーで掬い入れる。入れた分を混ぜて、よく馴染んだら残りの生クリームも全部加える。

  • 6

    なめらかな液体になったらクッキートルテに流し、冷蔵庫で冷やし固める。

いとう のレシピ