レシピID 20170727111815

洋菓子 ケーキ

キウイとココナッツレアチーズのタルト

初級レベル

60分

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冷蔵庫

いとう

ココナッツがふんわり香る、マスカルポーネのレアチーズの上に、二種類のキウイを組み合わせて並べてみました。試食会ではTOMIZスタッフたちからなかなかの好評 ! いとうの2017年夏の自信作です(笑)。

ココナッツの風味はかなりマイルドですが、ニガテかも・・・と不安な方は、レアチーズのタルト台の上にキウイを飾るアレンジでもおいしくお召し上がりいただけます。

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クッキートルテ1台分

飾り
グリーンキウイ、ゴールデンキウイ 各2こずつ
100g
5g
10g
1枚
適量
適量

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

作り方

  • 1

    ココナッツ風味のレアチーズタルト台のレシピを参考に、タルト台を作っておく。

  • 2

    キウイはそれぞれ皮をむき、縦に反割りにしてから5mmくらいにスライスする。スライスする際、両端の小さい部分をよけて取っておく( 手順4で使います )。キッチンペーパーでしっかり水を切る。

  • 3

    生クリームにグラニュー糖と練乳を入れて、7分立てにする。( ピンとツノが立ち、ダレない状態 ) 

  • 4

    カットしたキウイの小さいもの( 手順2でよりわけたもの )を刻んで手順3の生クリームに混ぜ込み、タルト台の上に浅いドーム上に広げる。小回りの効くスパテルが便利 !

  • 5

    キウイをまずは交互に一周並べる。

  • 6

    二周目も並べる。
    ※二周目は、交互ではなく「緑、緑、黄」というルールで並べてみました。あなたもアレンジしてみてください !

  • 7

    三周目も並べる。

  • 8

    真ん中は、残ったキウイのスライスを1/3くらいのサイズにカットして埋めました。

  • 9

    大きくS字を描くようにアラザンを散らし、完成。

  • 10

    カットするときは、こちらを参考にしてみてくださいね。タルトの切り方のコツ

いとう のレシピ