レシピID 20170309143511

初心者さん 初心者さんのお菓子

タルトの切り方のコツ

初級レベル

10分

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いとう

タルトを均等に切るのってムズカシイ・・・そんな印象ありませんか?コツさえ身につければ、とっても上手に切れるようになりますよ。

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使うもの
お湯 適量
1本
1本
ふきんまたはキッチンペーパー 適量

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作り方

  • 1

    切りたいタルトの、背中のギザギザの数をカウントし、切りたい人数分で割る。たとえば、クッキートルテを使った場合は、ギザギザは36目あり、9人分に分けるとしたら、36÷9で4目ずつ切るのがよい。

  • 2

    クッキートルテを使った場合は、4目ずつの印をつけていく。

  • 3

    ペティナイフで切り込みを入れたり、生クリームの残りなどで簡単に印をつけておくとよい。

  • 4

    波歯のナイフを熱湯に10秒つけておく。やけどに注意!ガスバーナーなどでナイフを軽くあぶってもよい。
    ※ナイフを温めることで、ケーキを美しく切ることができます。

  • 5

    利き手にナイフを持ち、中心を常に意識しながら、まずは一切れカットしてみる。
    ※中心を意識するのが難しい場合は、爪楊枝などを中央に刺しておくとよいでしょう。

  • 6

    ふきんやキッチンペーパーでナイフを拭い、利き手にナイフを、利き手でないほうでパレットナイフを持ち、パレットナイフで支えながらナイフを小刻みに押したり引いたりして切っていく。常に中央を意識する。
    ※以下同様に切っていきますが、ナイフは毎回ふきんやキッチンペーパーで拭うようにしましょう。

  • 7

    ※パレットナイフで支えないと、切るのが難しいだけでなく、崩れやすくなってしまいます!

  • 8

    タルトをうまく箱にしまうコツはこちらをご覧ください。

いとう のレシピ