レシピID 20170208160548

洋菓子 チョコレート菓子

ストロベリーチョコレートスフレ

初級レベル

15分

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オーブン

近藤 章太 先生

ハンドミキサー不要! いちごのほのかな香りのチョコレートスフレ 手軽に作れるので、特に男性はホワイトデーに作ってみてはいかがでしょうか?

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スフレ材料(直径10cmのココット2個分)
10粒(約35g)
小さじ2
小さじ1/2
卵白(Lサイズ) 2個分
10g
いちご 4個
適量

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作り方

  • 下準備

    オーブンは200°Cに予熱しておく。 いちごはヘタ、白い部分を除き、お好みの形に切る。 器にバター(分量外)を薄く塗っておく。

  • 1

    ボウルにヴァローナ フェーブ ジヴァララクテを入れて湯せんで溶かす。

  • 2

    別のボウルに卵白を入れて泡立て器で卵白のコシを切るようにほぐし、微粒子グラニュー糖を2回に分けて加え、先がつんと立つまで一気に泡立てる。

  • 3

    1にルジェ クレームドストロベリー 、プルコ レモンプロフェッショナルを加えて混ぜる。

  • 4

    2に3を2回に分けて加え、泡をつぶさないように切り混ぜをする。

  • 5

    器に4を半量ずつ入れて、天板にのせ、オーブン下段に入れて8分加熱する。

  • 6

    皿に5をのせ、いちごを飾り、粉砂糖をかける。

近藤 章太 先生

”親孝行””家族団欒”をモットーに活動。
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